長年誠実な商いを続けてきた専門店
SPECIALTY STORE
1937年の創業以来、地域の皆様に支えられながら歩んできました。ホテルやレストランなどの業務用卸からご家庭まで、あらゆるお客様に喜ばれる精肉をお届けしてきた歴史があります。地元に密着しながら専門店ならではの品質と柔軟性を活かし、80年以上変わらず誠実な商いを続けています。品質を守り抜くための努力を惜しまずに徹底し、長野で地元生産者との繋がりを深めながら信州の食文化を今後も支えてまいります。
地域が誇るブランド肉も多数販売
信州の豊かな自然に育まれた信州プレミアム牛等、地域が誇る上質なブランド肉を厳選して提供しています。専門店として、肉質の柔らかさ、香り立つ旨味、脂のきめ細やかさを見極めるため、熟練の職人技によって一つひとつの肉を丁寧に確認し、より良い状態でお届けしております。上品な口どけを楽しめる信州和牛や地元生産者の情熱が詰まった立科高原豚など、取り扱う全ての商品に確かな基準を設けています。長野の精肉店として、ホテルやレストランの料理人からも信頼を寄せられ、素材本来の力で料理を引き立てております。
高品質な精肉を多様な現場に卸売
地域のホテルやレストランに向けて、高品質な精肉を安定的に卸売しています。80年以上培ってきた専門店の実績と信頼をもとに、料理人のご要望に合わせて部位や厚みを細かく調整し、プロが求める仕上がりを再現いたします。特別なディナーやコース料理、宿泊客へのおもてなしの一皿を支える食材として、信州ブランド牛を中心に、豚や鶏も幅広く用意しています。鮮度と味のバランスにこだわり、どの料理にも相応しい肉をお届けします。長野の精肉店として地域の食を陰で支え、変わらぬ品質と誠実な対応を心がけています。
ブログ
専門店に関する記事
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妥協を許さずに仕入れる専門店の品質
創業以来、仕入れの段階から一切の妥協を許さず、職人が自らの目で確かめた肉を扱っています。脂の入り方や肉色、締まり、香りなど、経験でしか判断できない細やかな要素を妥協せず、適切な管理を行った肉を販売しております。お客様により良い状態でお届けするため、温度や湿度の管理にも徹底してこだわり、旨味を逃さないよう大切に取り扱います。長野の精肉店として技術と責任感を大切にし、専門店としての誇りと確かな技を、これからもお客様の信頼に変えてまいります。
